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Día mundial de la inocuidad de los alimentos

Hoy es el día mundial de la inocuidad de los alimentos, un día que pone la atención sobre la importancia de la seguridad de los alimentos y sus beneficios: salud de la población, desarrollo de la economía, de la agricultura y acceso al mercado. La seguridad de los alimentos es importante para nuestra salud, la de nuestra tierra y de nuestro futuro. La seguridad de la comida es garantizada gracias a trabajo de quien lo produce, lo trasforma, lo transporta y lo vende.
Facco por su parte ha fuertemente aumentado la bioseguridadde los huevos. Ponemos particular atención al sistema de entrada danés, un área entre la entrada de la farm y el interno de la estructura donde el operador tiene que cambiarse con ropa especifica y en algunos casos ducharse para eliminar cualquiera forma de contaminación posible para los animales. Todos los sistemas Facco ponen grande atención a la cura de los huevos para prevenir los daños y los ataques de los agentes externos: desde la posa de los huevos hasta el sistema de recogida ( www.facco.net/es/sistemi/45.html) y el de secado de la gallinaza de lo cual somos muy orgullosos.
Este año el lema es “Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable“porque la atención por el consumo y la producción de alimentos saludables y seguros es importante y tendrá beneficios inmediatos en el corso del tiempo. Cada año casi 600 millones de personas se enferman a causa de 200 diferentes tipos de patologías causadas por la comida y 42.000 personas mueren por comida contaminada por virus, bacterios, parasitas y sustancias químicas. Estos números solo son una parte de la realidad porque los datos sobre las enfermedades de origen alimentaren no se encuentran disponibles en todas las partes. La salud de los animales y de las plantas es fundamental para producir bastante comida para satisfacer todo el mundo. La salud de los animales es importante para minimizar el peligro de enfermedades zoonóticas (enfermedad causad por organismos que se pueden transmitir entre animales y humanos, la reciente pandemia de Covid-19 es un ejemplo de las posibles consecuencias), organismos bacterios resistentes y otros.
Nuestra prioridad es permitir a los ganaderos de lanzar huevos seguros en el mercado.
Desde los gobiernos, hasta los productores y consumadores, todo tenemos una pieza fundamental en asegurar que la comida que consumamos sea saludable y segura. Para ser responsables y asegurarse que lo que comimos sea benéfico para nuestra salud, podemos incorporar esto pequeños gestos en nuestra rutina:
1.Matener limpia nuestra cocina, las superficies y los utensilios
2.Lavar las manos con agua y jabón para 20 segundos antes de cocinar
3.Mantener la comida cruda como carne, gallinas, pescado y huevos separados el uno del otro.
4.Poner la comida en el frigorífico dentro de dos horas de la compra
5. Enjuagar fruta y verdura bajo el agua y secarlas con una toalla limpia
6. Mantener carne, gallinas y pescado caldos en el tiempo entre cocción y consumo.

Mas informaciones sobre el Dia Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021 se pueden encontrar nel sitio de la World Health Organization
www.who.int/campaigns/world-food-safety-day/2021